Экзотический вид цикорного салата, используемый для продолжительного (1-2 месяца) хранения. Растение крупное, желто-зеленое с прямостоячими, ветвистыми стеблями и широкими, гладкими листьями, образующими мощную прикорневую
розетку. Листья эскариола, содержащие аскорбиновую кислоту, каротин и витамины группы B, употребляют в пищу как обычный салат, а также для приготовления блюд аналогично шпинату. Употребление
цикорных салатов улучшает деятельность органов
пищеварения и кровеносной системы.
Особенности выращивания: в засуху необходим
регулярный полив, иначе растение зацветает; для
уменьшения горечи листья салата отбеливают: для
этого за несколько дней до уборки листья розетки
приподнимают и связывают их вершины; для продолжительного потребления салат прикапывают во
влажный песок в хранилищах.
\t
-
-
IV-V,VI-VII
-
30x30
VI-IX